2020年5月31日 星期日

糖對身體的影響

Prof.Robert H. Lustig從事糖對身體影響的研究很多年了,他比較清晰地說明糖(蔗糖,其實就是分解成葡醣與果糖)、葡萄醣、果糖等在身體中分解消化合成機轉過程。

其中葡萄醣是細胞能量的主要使用來源,因此絕大多數都可以被直接拿來利用,只有少數會被儲存成脂肪。而果糖無法被細胞直接利用,絕大多數只能由肝臟分解重組成脂肪,再經過其他機制轉換,這往往容易造成脂肪肝(還要涉及到胰島素等賀爾蒙的運作機制)。

更甚者,果糖會影響肝臟正常的運作機制,而營造出不利於健康細胞循環的環境。

糖已經是現代飲食中很難擺脫的一環,不過對於糖的攝取,我們真的應該特別小心,尤其是果糖這種工業化高濃度萃取物,對身體的影響是風險巨大的。

'Sugar, metabolic syndrome, and cancer'

2020年5月21日 星期四

關於低醣飲食、間歇性斷食的資料清單

進行了一陣子低醣飲食與間歇性斷食,究其開始這麼做的原因是因為知道了糖尿病的病因與成因,以及所學習到的飲食如何影響人體之觀念。

知道了人體運作的機制之後,就會去切身執行改善飲食的動作,以下是我在youtube上看到對我有所幫助的影片:

1. Dr. Eric Berg
他的影片很直接地告訴我們身體飲食如何機制作用,資料很多很豐富。

2.宋晏仁醫師
他的影片深入淺出地說明了糖尿病的病理機制,是很適合看的基礎知識 

3. DR.Jason Fung
這位醫生也說明了很多胰島素如何影響身體生理的機轉,還有斷食飲食如何影響身體

4.Cindy美國認證健康教練
這位營養師的影片更多的陳述了如何實際執行低醣飲食與斷食的方式

以上是我覺得很有幫助的影片之一,當然還有更多的資料都可以在youtube挖掘出來,善用翻譯字幕的功能,可以讓我們輕易看懂更多地有益的資訊。

最主要的是,不要讓身體裡胰島素的濃度太高,那是引起後續血糖過高主因。

2020年5月5日 星期二

間歇性斷食的副作用


最近開始了低糖飲食,並注意了大量的相關資訊,其中最常看到相關減重的飲食方式是間歇性斷食。自己剛剛進入低糖飲食狀態,因此還沒有想進入長時間斷食,不過也正在嘗試一天兩餐,大概是186的斷食方式,從最簡單入手,看對自己的身體是否能夠起作用。

Dr. Eric Berg的影片提供了很多相關資訊,雖然他自己執行的是生酮飲食方式,但是對於低糖飲食、間歇性飲食也有很多清楚的資訊介紹,在這段影片中他就介紹了間歇性斷食副作用:


可能產生的副作用有以下幾點,特別是在初期:
1.     尿酸增加 不常見,但可能會發生,建議多增加鉀的補充,吃更多蔬菜。
2.     感到寒冷 在進入酮體狀態時期,甲狀腺作用不如以往,容易感到冷。
3.     心情不穩定 特別是在前三天,隨著身體改變能量使用的方式,從使用醣到使用酮體的轉變有一段適應期,影響心情。建議在執行間歇性斷食最好逐步加長斷食時間,有助於減緩轉換期所帶來的不適應。如果很能在餐與餐之間斷食,可能是因為有胰島素阻抗導致低血糖的不適。
4.     頭痛 轉換期可能會經歷一陣子血糖較低的狀況,導致大腦一時間吸收能量的不順利。
5.     胃酸增加 斷食時間長會增加胃酸在胃中的堆積,如果感到胃酸帶來不適那就吃東西吧。
6.     噁心 從原本的飲食間隔到新的斷食間隔,身體還尚未適應新的進餐節奏。
7.     昏厥 在更長期地斷食,可能會失去對身體所需的礦物質、微量微素、鹽分等等攝取,在長時間斷食下的營養缺失影響會被放大額導致昏厥。要漸進式的增加斷食的時間,小心觀察自己身體的變化。
8.     掉髮 如果本來就有營養缺失的狀況,可能在斷食後導致更大的營養缺失而掉髮。

再進行了一小段低醣飲食,我暫時還沒有極為不適的感覺,進入到較短間歇性飲食狀態後,知道這些副作用值得我保持注意力在自己身體的變化。想要享受斷食的好處,還是需要避免不良副作用的發生。

暑假

 時 序剛進入七月,陽光揮灑所到之處無不炙熱難耐,學校放了暑假,亞里斯多德理工學院的學生們都早已迫不及待地想離開這太平洋赤道上的溼熱島嶼,午後一時四十度高溫下,任誰的高昂情緒也都融化成一攤懶骨頭。學院所屬的星艦空港此時有四位在校研究生聚集著準備出發前往火星,學校的空港是僅有兩個停...