脂肪組織與胰島素阻抗

胰島素阻抗 (insulin resistance)是造成第二型糖尿病發生的重大原因，但又是什麼造成胰島素阻抗的現象呢？ 這是一個長期的過程，當我們長期給予身體過多的糖與醣(各種澱粉)，肝臟辛苦地要將多餘的醣轉化成脂肪，這些脂肪逐漸填充滿細胞裡、臟器裡，直到再也塞不下為止，就引起了胰島素阻抗，脂肪肝的產生就是個已經有胰島素阻抗之指標。

幸好，第二型糖尿病是有機會可以逆轉的，只要能轉換飲食的習慣，改成低醣飲食、執行間歇性斷食，讓身體的脂肪逐漸燃燒掉，就有可以改善胰島素阻抗。