從胰島素阻抗到糖尿病的演變過程

人體如何透過飲食發展到胰島素阻抗的境地？ 這是跟攝取過量的碳水化合物(糖與醣)有關。

1. 當長期攝取過的的碳水化合物(特別是精緻澱粉)，脂肪組織因發展到無法再容納脂肪時，發展成脂肪細胞的胰島素阻抗。

2. 攝取過多的果糖，果糖已知道必須由肝臟分解消化成脂肪並儲存之，長期攝取過量的果糖導致肝臟脂肪持續增加，當狀況持續，則連肝臟細胞都會因此發展成肝臟細胞的胰島素阻抗。

3.不良的生活習慣，如抽菸、飲酒過量、缺乏睡眠、壓力大等等，則進一步惡化肌肉細胞的胰島素阻抗。

4.持續的高胰島素濃度狀態，會驅動胰臟過量的製造胰島素，不加以減緩的話，最終導致胰臟喪失功能，不再分泌足夠胰島素。

5.到這時候，則脂肪細胞開始大量分泌脂肪酸，而肝臟也持續將脂肪酸分解成血糖。沒有了胰島素的控制，脂肪酸釋出與糖質新生活動無法被阻止，就成為糖尿病。