低醣飲食的助益

1. 澱粉的分子結構也是葡萄糖組成的，麵包也是包含高糖分。

2. 根莖類的植物(以澱粉為主成分)，其醣份是相當高；水果也是存在許多糖分。

   都不適合糖尿病者大量食用。

3. 進行低醣飲食後，許多糖尿病患者也改善了肝功能

4. 胰島素也會抓住鈉在腎臟內，低醣飲食減少刺激胰島素，就會減少體內鈉含量，進而降低血壓。

5. 高胰島素濃度導致脂肪儲存在器官中，脂肪肝會促進胰島素阻抗，脂肪胰臟致使B細胞不能產生足夠的胰島素

6. 低醣飲食不只改善了糖尿病、也改善了體重、肝功能、血脂、血壓狀況，這些都有助於改善心血管疾病